【驚きの香りの高さ。とっても便利で美味しい万能調味料】

淡路島で島内産の食材にこだわり、丁寧に作られていてる【YOKACHORO FOOD BASE】さん。

THE MARKET groceryの店頭でも人気で「よかちょろさん♡」とスタッフの中でも愛用者が多いメーカーさんです。

店頭でも入荷と共に売り切れる人気商品の「香る生姜みりん粕」。
2.3本、まとめ買いされる方もいらっしゃいます♡

農薬・化学肥料を使わない有畜複合農家「島ノ環ファーム」の「香り生姜」と、
三河みりんの「みりん粕」を使った生姜の発酵調味料。

香り生姜特有のシトラス系の香りと、「こぼれ梅」とも呼ばれるみりん粕の、梅のような芳香が相性抜群です。

島ノ環ファームと同じ五色町の自然栽培果樹農家「松見果樹園」のみかんの皮のドライパウダーを加え、色と香りに深みがすばらしいです。

すりおろし生姜の使いやすさにみりん粕の旨味が加わった万能調味料です。

【使い方】
豚肉と炒めるだけで生姜焼きに。煮込みやあんかけにひとさじ入れるだけで旨味のアクセントに。

【お豆腐の野菜のあんかけ】
冷蔵庫にあったお野菜とお豆腐を入れてさっさっと一品。
コクと旨味があるので、お酒を入れなくても味がまとまります。
お出汁と生姜みりん粕と薄口しょうゆのみで味付けしました。

【カブの生姜焼き】
カットしたカブをごま油で焼いて、生姜みりん粕とお醤油で味付け。
焼いたカブは甘くて、その中に生姜の香りが広がり美味しいです。
カブ以外にも、大根や小松菜などの青物も合います。

作り手さんのお話

淡路島の地の食材を使用して加工品を作られているYOKACHORO FOOD BASEさん。
生産者さん達との対話を大切に、その対話から目と鼻と口で季節を感じ、その土地や
生産者さんの気持ちを大切にクラフト瓶詰や缶詰を作られているそう。

その対話の中で生産現場での課題も目の当たりに。
今まで使い道のなかった間引きや摘果などの作物や、一度に多く採れすぎたもの、流通に乗せにくい規格外（傷や大きすぎ、小さすぎなど）のもの等、これまで光を当てられてこなかった、避けられてきたものを食材を加工品として生まれ変わらせ、新しい価値として提案されています。

よかちょろさんの瓶詰の調味料たちは、いつもの料理に少しプラスするだけで、
いつもの料理が格段にプラスアップしてくれるお手軽なものばかり。
是非、お試しください。

YOKACHORO FOOD BASE
https://yokachoro.theshop.jp/