～YOKACHORO FOOD BASE～

【蕎麦の香りと麹の旨味が合わさり弾ける“新感覚蕎麦”】

蕎麦好きさんには、たまらない調味料そば塩麹です。
蕎麦の実の香りと麹独特の旨味が最高です。

“調味料としての蕎麦”という、新しい蕎麦の楽しみ方ができるそば塩麹。
お刺身やお豆腐にそのまま乗せて食べてもいいし、ナムルなどの和え物に混ぜ込むのもいい！
一般的な塩麹と同じようにお魚やお肉につけて少し寝かせて焼くと
ジューシーな仕上がりになります。

ぷちぷち蕎麦の実の食感と香りが楽しめます。

豚のモモやロース、鶏肉や白身魚など、淡白な動物性と合わせると旨味がとても伸びます。

作り手さんのお話

淡路島の地の食材を使用して加工品を作られているYOKACHORO FOOD BASEさん。
生産者さん達との対話を大切に、その対話から目と鼻と口で季節を感じ、その土地や
生産者さんの気持ちを大切にクラフト瓶詰や缶詰を作られているそう。

その対話の中で生産現場での課題も目の当たりに。
今まで使い道のなかった間引きや摘果などの作物や、一度に多く採れすぎたもの、流通に乗せにくい規格外（傷や大きすぎ、小さすぎなど）のもの等、これまで光を当てられてこなかった、避けられてきたものを食材を加工品として生まれ変わらせ、新しい価値として提案されています。

よかちょろさんの瓶詰の調味料たちは、いつもの料理に少しプラスするだけで、
いつもの料理が格段にプラスアップしてくれるお手軽なものばかり。
是非、お試しください。

YOKACHORO FOOD BASE
https://yokachoro.theshop.jp/