【粉末の鶏がらスープや中華だしを卒業できる、中華系料理に使える万能麹】

ウェイ⚪︎ーやシャン⚪︎ン、鶏がらスープの素などなど
出来ればあまり使いたくはないんだけど、使わないなんて無理なの！！
という方、必見です。
▶︎罪悪感なく、中華だしの旨み・風味が出せる、万能発酵調味料が出来上がりました。
にんにく、生姜、玉ねぎと天日塩、米麹を合わせて発酵させることで
香り・旨み・コク
の三拍子を簡単に料理に加えることができる、家庭料理の強い味方に。

▶︎化学調味料不使用なのはもちろんですが、
素材自体にもこだわり、
にんにく、生姜、玉ねぎは全て兵庫県産の
農薬・化学肥料を使わずに育てられた固定種のものを使用しています。

▶︎固定種ならではの、素材自体の美味しさはやはり格別で、
中国産のニンニクなどによくある、変に強く口に残るような辛さや香りではなく、
嫌味のない香りと甘味が、料理をグッと本格的にしてくれます。

【使い方】
唐揚げなどの下味、チャーハンや野菜炒めなどの炒め物、
あんかけ、中華スープ、餃子や焼売のタネの味付けなど

早速、チャーハンをしてみました。
ごはん150ｇ、卵１つ、ネギ、中華麹ティースプーン１杯でとっても美味しくできました！
是非、お試しください～。

作り手さんのお話

淡路島の地の食材を使用して加工品を作られているYOKACHORO FOOD BASEさん。
生産者さん達との対話を大切に、その対話から目と鼻と口で季節を感じ、その土地や
生産者さんの気持ちを大切にクラフト瓶詰や缶詰を作られているそう。

その対話の中で生産現場での課題も目の当たりに。
今まで使い道のなかった間引きや摘果などの作物や、一度に多く採れすぎたもの、流通に乗せにくい規格外（傷や大きすぎ、小さすぎなど）のもの等、これまで光を当てられてこなかった、避けられてきたものを食材を加工品として生まれ変わらせ、新しい価値として提案されています。

よかちょろさんの瓶詰の調味料たちは、いつもの料理に少しプラスするだけで、
いつもの料理が格段にプラスアップしてくれるお手軽なものばかり。
是非、お試しください。

YOKACHORO FOOD BASE
https://yokachoro.theshop.jp/