～YOKACHORO FOOD BASE～

【便利すぎて悶える……ガーリックトーストがいつでも焼けるにんにくペースト】

ガーリックソテー、ペペロンチーノ、ガーリックシュリンプ、アヒージョ、ガーリックトースト……etc
「ガーリック」と名の付くもの、ニンニクを使った料理を上げていくだけでお腹が空いてきますよね！
けど、ニンニクって意外と保たないし、
冷凍保存するのにも、皮むいたりとかすりおろしたりとかって結構面倒。

こんな声に応えてくれたのが、よかちょろさんのにんにく塩麴ペースト！

保存料などの添加物は不使用。
使用しているニンニクも、丹波市「染谷耕作所」の無農薬のもの。

このニンニク自体がそのまま素揚げするだけで一品になるほど美味しいそうで、
一瓶にニンニク1個半（10片）くらい入っています。

ペーストなので使いやすいですし、塩麹も入っているので料理の下味にも抜群です。
こちらはから揚げの下味をするところ。塩麴パワーでお肉もジューシーに。

【使い方】
チャーハンや炒め物に、和えものに入れたりと
すりおろしにんにくを使うタイミングでお使いください。
簡単アヒージョにも、パスタにも、ドレッシングやお肉の下味付けにも◎
食パンやバゲットにバターと共に塗って焼くと、それだけでガーリックトーストに。

濃厚ですので、ちょっとでしっかりニンニクがききます。
小さじ半分くらいから量を調整しつつお使いください。

作り手さんのお話

淡路島の地の食材を使用して加工品を作られているYOKACHORO FOOD BASEさん。
生産者さん達との対話を大切に、その対話から目と鼻と口で季節を感じ、その土地や
生産者さんの気持ちを大切にクラフト瓶詰や缶詰を作られているそう。

その対話の中で生産現場での課題も目の当たりに。
今まで使い道のなかった間引きや摘果などの作物や、一度に多く採れすぎたもの、流通に乗せにくい規格外（傷や大きすぎ、小さすぎなど）のもの等、これまで光を当てられてこなかった、避けられてきたものを食材を加工品として生まれ変わらせ、新しい価値として提案されています。

よかちょろさんの瓶詰の調味料たちは、いつもの料理に少しプラスするだけで、
いつもの料理が格段にプラスアップしてくれるお手軽なものばかり。
是非、お試しください。

YOKACHORO FOOD BASE
https://yokachoro.theshop.jp/