Colombia ARHUACOS　【コロンビア　アルアコ】

マスカットや梨のフルーツの酸味、
ナッツのような味わいも感じられるチョコレートです。
ほんのりチーズやキャラメルのような甘さも。

●クランチタイプ(カカオ70%)
カカオの粒のザクザクした食感と、カカオ本来の風味を感じられる味わい

リリースしたカカオ豆はカカオハンターズさんのコロンビア アルアコ族の豆。

コロンビアの先住民族アルアコ族が最高峰5,775mのシエラネバダ山中で育てているカカオで作ったカカオ豆です。
麓からそれぞれの農園まではとても遠く、岩山の中を8～10時間歩く時もあります。
車で入ることの出来ない地域のカカオのため、収穫後は果汁が逃げないように袋に詰め、ラバの背中に載せて山を下りながら搬送します。

カカオハンターズさんとアルアコ族についてはこちら↓
https://cacaohunters.jp/origin/arhuacos/

チョコレートは、鹿児島の象徴でもある桜島のモチーフ。

カカオ豆からチョコレートができるまでの全行程を鹿児島で行なっている
こだわりのメイド・イン・鹿児島のチョコレート。
是非、お楽しみください。

その他のkiitosのラインナップはこちらからご覧ください。
https://themarket.base.shop/categories/5672343

作り手さんのお話

kiitos
　Bean to Bar chocolate.
　　made in kagoshima

kiitosは、鹿児島県の大隅半島側にある鹿屋市に位置し、海に一番近い小学校と呼ばれていた「鹿屋市立菅原小学校」を再利用した「ユクサおおすみ海の学校」の中にあります。
海、山、空に囲まれた最高のロケーションの中で、カカオ豆からチョコレートを一枚一枚作っています。

カカオ豆からチョコレートができるまでの全行程（選別、焙煎、粉砕、調温、成形、包装）を行うことを
”Been to Bar”（ビーン・トゥー・バー）と言います。
kiitosのチョコレートは、”Been to Bar。

アジア、アフリカ、南米のそれぞれのカカオの産地を周り、自分たちが美味しいと感じたカカオ、栽培方法がわかっているものを基準に、「ベトナム」「ペルー」「ガーナ」の豆を使用しています。
カカオの他にチョコレートに欠かせない砂糖は有機栽培のきび砂糖を使用。
材料がシンプルだからこそ、こだわり続ける。今後はきび砂糖も鹿児島産を考えているのだそう。

kiitosとはフィンランド語で「ありがとう」という意味をもつのだそう。
kiitosのチョコレート、全てに関わる人たちへの想いをチョコレートの名前に込められています。

パッケージやチョコレートの形は、鹿児島県の象徴でもある「桜島」がモチーフ。

kiitos
https://kiitos-cacao.com/