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天然乾燥　ふのり【海の子かぞく】

ふのりはフノリ科フノリ属の海藻で、その歴史は古く、正倉院文書（740年頃）には「布乃利」として記録されています。江戸時代にはすでに取引され、味噌汁やへぎそばなどに欠かせない食材として日本人に親しまれてきました。

コリコリとした食感の、色鮮やかな海藻で、わかめや昆布よりも収穫時期が短いため希少性が高く、養殖ではなく天然で採れたふのりを天日干しされています。

●ふのりは、特に健康効果が高い点として注目されており、

・カルシウム・マグネシウム … 骨や歯の健康をサポート
・ビタミンK … 血液凝固や骨代謝に欠かせない成分

などが含まれていますが、

その中でも、【胆石予防】効果が挙げられ、胆石にはふのりというほど！
フノランという水溶性食物繊維が含まれ、コレステロール低下や便秘改善効果も期待できます。

【食べ方】
さっと水洗い後、水で戻して海藻サラダやお味噌汁などに◎

作り手さんのお話

三重県は志摩市で素潜り漁をやっている『海の子かぞく』の玉川さん
春には、生わかめやめかぶなど届けてくださいます。
海水温が上がったことで、海藻のとれる量も減ってきているとのこと。
今回も貴重な海藻を届けてくださいました。

海の子かぞく　https://www.instagram.com/uminokokazoku/