つい手に取りたくなってしまうユニークなパッケージの乾燥しいたけ。
お年寄り向けという今までの椎茸のイメージを払拭し、歴史と伝統のある北曽木椎茸農園のDNAを受け継いで、新しい椎茸の概念を提案する原木椎茸「NEO KINOKO」を作るのは
大分県中津市本耶馬渓町の【Hokusogi Farm】さんです。

深耶馬溪(しんやばけい)という、耶馬溪の中でも奥まった場所に位置する北曽木の山。
寒暖差が激しく、旨味がたっぷり凝縮された品質の良い椎茸が出来上がります。
収穫した椎茸をすぐに乾燥。香り高い原木椎茸をお楽しみください◎

●品種・使い方
孝太郎、金太郎と言う品種を使用。

氷水に入れて冷蔵庫で丸2日。うまみたっぷりのお出汁が取れます♪
定番の煮物や炊き込みご飯などにも。幅広くお使いいただけます。

●栽培・特徴/生産方法
大分県原木生椎茸の品評会で優等賞受賞。
こだわり抜いた椎茸です。

寒暖差が激しいため、旨味がたっぷり凝縮された品質の良い椎茸が出来上がります。
椎茸らしい味わいがしっかりと広がり絶品です。

※自然の椎茸を収穫しているため、大きさに少しばらつきがあります。

作り手さんのお話

北曽木椎茸農園　【Hokusogi Farm】さん

大分県中津市、深耶馬溪という場所でおよそ70ヘクタールに及ぶ北曽木の森という自家山林で家族4代にわたり原木椎茸栽培をしています。
最近は原木椎茸の周年栽培に取り組み、関東を中心に出荷しています。
「原木椎茸」を知らない世代、食べたことないと言った人たちに少しでも楽しんでもらえるようにイベントなどにも積極的に参加して原木椎茸の知名度アップと魅力を伝えに貢献できるようにしています。

「NEOKINOKO」の大きい椎茸で食卓に置いた時に、
楽しく食べてもらいたいという思いを込めて椎茸をつくっています。

Hokusogi Farm　https://www.instagram.com/hokusogi.farm/