イタリア・シチリア島より、格別なおいしさをお届け✨️
今年も「ノヴェッロ」の季節がやってきましたー！！

ワインのボジョレー・ヌーヴォーと同じく、実はオリーブオイルにも「新もの」があります。
それが「ノヴェッロ」。
2026年秋収穫のノヴェッロを今年も皆様のもとへお届けいたします。

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

※【ご予約商品】となっております。
2026年11月20日（金）より順次発送予定となります。

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

農薬・化学肥料不使用の有機栽培で育てられたオリーブを【緑果】のうちに手摘みで収穫。

オリーブが黒く完熟する前の緑果の時期に収穫することで、抗酸化成分であるポリフェノールが多く含まれたオリーブオイルになるのです。ポリフェノール類はオリーブオイルの辛みや旨みのもととなるだけでなく、健康や美容にも良いとされています。

搾りたてならではの青々しくフレッシュな香りと瑞々しい果実感。
「旬」を楽しめる、まさに、オリーブ果実のジュース！

ノヴェッロはオイルの緑色が濃く濁っていて、蓋を開けた瞬間、香りの青々しさに包まれます。ノヴェッロならではのフルーティな味わいとスパイシーな余韻、キレのある辛味に驚かれる印象の方もいらっしゃいます。

この時期ならではの特別な味わいを、ぜひお楽しみください♪

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

【少量タイプもございます】
2026年度搾りたて！有機栽培のオリーブオイル・ ロルイ ノヴェッロ 100ml

＜2026年度　トンダイブレア種の特徴＞

オリーブオイルの色：濃い緑色～黄色がかった緑色
オリーブオイルの香り：葉っぱ・青いトマト・青いりんご・花・柑橘など
オリーブオイルの味：熟したトマトのような甘み。アーモンドのような皮の苦さが混じる甘み。レタス・葉野菜のような苦み。胡椒のような辛み。

おすすめの食べ方：
パン・サラダ・トマト料理(生トマト刻んで塩やビネガーなど和える・トマト系のパスタ・ミネストローネなどのスープ)。パスタの仕上げや、カルパッチョにも！

＜収穫・搾油について＞

ピニャターロ農園は天候とオリーブ果実の状態を確認し、毎年10月上旬からオリーブを収穫をはじめます。素手と熊手でオリーブを素早く摘み採っていきます。

熟する前の緑色のオリーブ果実を、なんと朝の７時～夕方の４時まで休むことなく収穫作業を行います。

収穫した実はその日に搾油。収穫から搾油までを１２時間～１８時間以内に行うことで、オリーブオイルの新鮮な味わいを保つことができるそう！

収穫したオリーブの果実は搾油所に運ばれ、フレッシュなまま収穫当日に搾油します。
洗浄した果実から種を取り除き、ペースト状にしながら27℃以下の低温になるよう速やかに搾油。搾油後は農園へ持ち帰り保管します。

オリーブオイルは、搾油後にろ過を行ってからボトル詰めされるのが一般的ですが、
ロルイ ノヴェッロは搾りたてのオイルを【ろ過】せず、搾油後数日以内にボトル詰めされます。

そのため、年間販売されるオリーブオイルよりも青々しい香りと苦み・辛みを強く感じられ、その年のフレッシュな味わいを楽しむことができます。そして搾りたての状態で日本へ出荷されます。

ノヴェッロは、炒めものに使う油というよりも、
調味料の感覚で、お料理の仕上げとしてご使用いただくことをおすすめしています。

なかなかその習慣がない方もいらっしゃるかもしれませんが、一度やってみるとその美味しさの虜になること間違いなし。

サラダ・お刺身・ローストしたお肉・パンなど何にでも合う、サラッとしたオイルです。
パスタやグラタンなど、温かい料理の最後にたらして頂くと、香りがふわっと広がりますよ。

作り手さんのお話

イタリア シチリア島 南東部カターニャ県 グランミケーレにピニャターロ農園はあります。

約9.5ha（東京ドーム約2個分）の広大な農園は、海抜500mの高地に位置し、
害虫の被害が少ない恵まれた環境もあり、有機栽培を可能にしています。

ピニャターロ農園では農薬・化学肥料を一切使わず、オリーブの樹を育てています。
シチリアの乾いた風と燦々と輝く太陽を浴びてゆっくりとその果実に栄養を蓄えていきます。また一般的に樹の成長を促す剪定も必要以上には行いません。

6月～7月：殺虫剤を使用せず、数か所に穴を開けたペットボトルに蜂蜜を入れて設置。虫を誘引し、オリーブの実を食害から守ります。

7月～8月：厳しい暑さが続くこの時期は、雨があまり降りません。農園全体にスプリンクラーを巡らせ、2週間おきに1日かけてたっぷりと水を与えることで、干ばつ対策しながらオリーブの実の成長を助けています。

9月：オリーブの実が大きく成長する時期。天候や実の状態を細かく確認しながら、10月上旬の収穫を迎える準備を整えます。
ここ数年は猛暑による干ばつや収穫時の大雨に悩まされています。気候の変化はオリーブオイルの品質や味わいに大きく影響するのです。

ピニャターロ農園のラファエレさん（右）とルイージさん（左）。

2000本以上を有するオリーブの樹を家族経営で管理・栽培されています。
2026年からルイージさんの息子さんも加わり、三代にわたるオリーブ農園に期待が高まります。