groceryオープン当初から、ずーっと変わらず毎週納品され、お世話になっている、
兵庫県丹波市の芦田ポートリーの平飼い卵がオンラインショップにも登場しました！

兵庫県丹波市氷上町の奥地で、美味しくて健康なたまごの生産をされている芦田ポートリーさん。豊かな自然に恵まれた場所で、誰もが安心して食べられることを大切に、
こだわりのエサの他、地元のお野菜をたくさん食べさせて、鶏を大切に育てられています。

平飼いの鶏舎では、丹波の豊かな自然の光や風を取り入れている開放鶏舎で鶏たちを大切に育てられています。そんな大切に育てられた鶏たちから産まれた、ほんのり甘くて濃厚なこだわりたまご。

美味しさのポイント

【自然豊かで活水までされたお水】
豊かな自然に恵まれた環境の中で、自然の光や風を取り入れ、美味しいお水（さらに活水器も設置）を飲み鶏たちを大切に育てていらっしゃいます。


【のびのびした環境】
店頭に並ぶ平飼い卵達、ニワトリも人と同じ様に「正しい食生活」と「適度な運動」、
「ストレスのない環境」が健康維持の基本。
一般的に多い養鶏は、産卵するためだけに飼われており、走り回ることもできず、足腰も強くなく、可哀想な現実があります。
平飼い卵は、走り回って足腰強く、仲間と戯れ、のびのび。
卵をいただく私達にも良い影響があります。


【安心の餌】
・PHF（ポストハーベストフリー・収穫後農薬不使用）で
NON-GMO（遺伝子組み換えでない）のトウモロコシや大豆殻
・お米
・魚粕
などを主に使い、家畜由来のものは使わず、原材料の細かいところまで配慮されています。
平飼いでこうして工夫していらっしゃる養鶏さんは、皆さん餌もこだわっていてお水にもこだわりがあります。普段から平飼いを選ばれる方は色んな卵を食べ比べてみても、じっくりいただくとその情景や食べているものが脳裏に浮かぶかもしれません◎


【自然な色】
卵の黄身の色は、飼料の中の野菜の色や地元のお米などの色と関係があり、着色のための添加物は控えているため、自然な黄色の卵です。


【生産者さんが愉快！】
自分達の卵のこだわりを力説されるものかと思いきや、
「卵ってとっても栄養価も高くて万能！ほんまにすごいわ」と卵自体へのリスペクトが満載の代表芦田さん。

芦田さんの卵は
卵かけご飯にしても、焼いても、温泉卵でも、ゴーヤチャンプルーでも、親子丼でも
なんでも美味しいです♪

卵の栄養価について

卵には、食物繊維とビタミンCを除くその他の栄養素が揃って
良質なタンパク質、コリンやリン脂質、ビタミンA・E・B群特にB2とB12、ミネラルが豊富な完全栄養食◎

必須アミノ酸が全て揃うアミノ酸スコア100の食べ物です。
1つ料理に追加するだけで他の栄養素の吸収も良くなります。

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●茹で卵の殻をむくときに、白身の周りを覆う薄皮のような卵殻膜は、アミノ酸の構造が人間の皮膚によく似ていて、美肌効果の高いヒアルロン酸やコラーゲンの役割をするので、お肌をキレイに保ちたい人程おすすめです。
シスチンという成分はシミ・そばかすを抑制するのに効果があるといわれています。

●脂質も特徴的では、「卵黄コリン」は身体の細胞膜を作る主要な材料の1つ！
さらにすごいのが、脳内で記憶の形成や保持に関与するアセチルコリンという神経伝達物質を作るためにも必要で、実際に卵を食べた人と食べない人では認知機能や言語記憶力がアップしました。【睡眠】や【肝機能】、【動脈硬化予防】にも役立つ素晴らしい成分です◎

●カラザにも、免疫力を高めてくれるシアル酸という成分が
多く含まれており、免疫力を高める効果があると言われています。

作り手さんについて

芦田ポートリーさんは自然豊かな兵庫県丹波市氷上町にあるたまご農家さんです。
代表の芦田さんは丹波市の出身で、お父様がたまごの卸事業をされていたことがきっかけで、
養鶏の世界に入られました。
時代の流れにより、小規模農家が減少し、大規模卵経営が増加する中、地域の養鶏を守りたいという思いで1990年28歳の頃から養鶏されています。


「たまごの生産を通じて食の魅力や大切さを伝えたい」
そんな想いを込めながら循環型の農業を目指し、安心して美味しく食べていただけるようなたまごづくりをされています。


芦田ポートリーさんは、2014年8月に発生した豪雨により土砂災害に見舞われ、当時飼育していた平飼いの鶏約4,000羽がすべて失われるという壊滅的な被害を受けました。
そこから多くの人々の支援を得て、元の養鶏所が使えなくなった後、新たな場所に鶏舎を再建されました。
この経験を乗り越え、従業員の方々が一丸となって事業の再開と「幸世村の平飼い卵」のブランド化に取り組んでおられます。


現在は、地元の食材の美味しさが伝わるようなスイーツ作りもされており、
会社に併設されている直売所ではプリンやシフォンケーキなどこだわりのたまごを使った
お菓子も販売されています。

芦田ポートリー　https://ashidapoultry.jimdofree.com/