島根県松江市の新進気鋭の漁師集団
『株式会社Mitsu Fisherman's Factory』（以下M.F.F.）より
さばの塩辛 「御津」が入荷しました！

塩辛は「いかの塩辛」が一般的ですが、御津では昔から「さばの塩辛」が作られてきました。そのままでもお酒のアテやご飯のおかずとして美味しくお召し上がりいただけます。

鯖を細かく切り、腹ワタと塩を全て手作業で混ぜ込み、
約3ヶ月の間状態を確認しながら発酵させます。食べやすくするため、骨は１本１本取り除いてあります。使用するお塩は島根県浜田市産の「浜守の塩」を使用。

原料にとことんこだわって作られた鯖の塩辛です。
調味料・着色料無添加で安心してお召し上がりいただけます。

そのままでももちろん美味しくお召し上がりいただけますが、万能調味料としてお塩の代わりにもお使いいただけます。

塩辛の深いコクと旨味が魚醤のように料理に奥深い味わいを追加してくれます。
ご飯にもお酒のアテにもぴったり◎
可愛いパッケージで贈り物にもおすすめです♩

日本海の漁師がつくる伝統の味わいを是非お楽しみください。

作り手さんのお話

島根県松江市鹿島町御津。
この地で定置網漁に従事していた漁師たちが
「魚本来のおいしさを届けたい。」という想いから立ち上げたのが
「株式会社Mitsu Fisherman's Factory（以下M.F.F.）」です。

持続可能な漁業を目指して設立当初より【「獲る」漁師から「獲って売る・つくる」漁師へ】を合言葉に、「新しい漁師像をつくる」ことを目指し、自分たちで獲ってきた魚を自分たちで加工し、販売しています。

M.F.F.では、可能な限り魚の鮮度を維持するため、
様々な工夫を行い、魚のポテンシャルを上げることにこだわっています。
島根県・御津の海から、山陰沖の美味しい魚をお送りいたします。

M.F.F.の取り組み：https://mitsufishermansfactory0303.co.jp/#approach
Instagram：https://www.instagram.com/m.f.f.0303?igsh=eWRrYWtuc2U4dWU4