生胡椒って食べたことありますか？？
初めて、仙人スパイスの純胡椒（生胡椒）の実を食べた時、衝撃が走りました！
こちらの純胡椒は、インドネシア・カリマンタン島産の収穫したての胡椒を新鮮なうち（その日のうち）に房ごと塩水漬けに。

肉料理、魚料理から野菜料理まで、いつものお家ごはんからおつまみまで、様々な食材に良く合うスパイスです。

粒のまま使用するとカリっとした生の胡椒の食感を存分に、フレッシュな緑の香りが楽しめます。胡椒の実がプチっとはじけて、爽やかだけど、ピリ辛で、そのままおつまみにも◎

辛いものが苦手な方には粒を少し刻んだものを使い、オリーブオイルやチーズなどと合わせると辛さが和らぎます。

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＜おすすめの使い方＞

・生ハムやローストビーフ、さっと焼いたお肉の上に
・スモークサーモン、カルパッチョ、お刺身などの魚料理に
・蒸し野菜、グリル野菜、ポテトサラダに
・クリームチーズやカマンベールチーズに乗せて
・パスタのアクセントに
・オムレツ、卵焼きのトッピングに
・おにぎりに２〜３粒入れると相性抜群

組み合わせはあなた次第！！
いつものお料理がさらに美味しくなるスパイスです♪

「おいしい胡椒はインドネシアのカリマンタン島から」

インドネシア・ジャワ島の都市から飛行機を乗り継いで１日、降りた地はカリマンタン島の町。そこから車に揺られ４時間、行き着く先に胡椒を栽培する村があります。

仙人スパイスの創始者・高橋さんは初めてこの地域を訪れ、
庭先で干されていた胡椒を口にした時、１粒からの風味の広がりに驚いたそうです。

その理由を調べてみると、一帯は豊富な湧き水が数多く見られる湧水地帯。
これはインドネシアでも珍しい【湧水が土を育む】という特別な土地で、地下から運ばれたミネラルが土壌を豊かにし、自然と印象深い個性ある風味を作り出していると考えられています。

純胡椒に適した緑の胡椒は旬が短く、一箇所の産地ではたくさん生産出来ないため、
いくつかの地域で生産されています。

インドネシアは東西に長い国で、季節は西から変わっていきます。
収穫時期が少しずつずれる複数の産地を自ら移動する「産地リレー」を敢行しているのだとか。

仙人スパイスの高橋さんは、純胡椒の加工の時期は胡椒栽培の産地に実際に滞在して、
現地で収穫したものをその日のうちに加工しています。
塩漬けされた胡椒は、カリマンタンの村から町へ、さらに船を利用してジャワ島（都市）の加工場まで海を越えて長い道のりを運びます。

都市の加工場では２次加工と包装を進め、輸出まで全ての現場に立ち合い、製造が行われています。

「現地で実る房のままの姿と、カリマンタン産の香り立つ風味と食感をそのまま日本へ届けたい」

インドネシアの小さい地域から見つけた良質な胡椒を日本へ輸入するために、
生産地から一貫した商品作りに取り組まれた、たくさんの人の関わりで完成した純胡椒です。