国産有機醤油に厳選した天然だしと、国産の柚子、酢橘果汁をブレンドしました。天然の酸味は角がなく優しい味わい。口に入れた瞬間、爽やかな柚子の香りとだしの旨みが広がります。日本の伝統的な調味料であるポン酢に、新鮮なゆずの風味が加わった逸品です。

ベースとなる国産有機醤油は、明治22年から100年以上受け継がれる木桶の中で1年以上かけて熟成されます。醤油づくりに長く用いられた木桶には乳酸菌や酵母菌が棲み着いて蔵独自の香りや味を引き出してくれて、それにより旨味がぐんと深まります。
足立醸造が自信を持ってお届けする、こだわりの一品です。

口に入れた瞬間、爽やかな柚子の香りとだしの旨みが広がり、料理にアクセントを与えてくれます。

使い方はとても簡単。冷奴や鍋、焼き魚にかけてもおいしいですし、サラダやお刺身のつけダレにも最適です。食欲をそそるゆずポン酢の風味で、食事がより一層楽しくなりますよ。

ゆずポン酢は、足立醸造が自信を持ってお届けする、こだわりの一品です。
ぜひ、本格的なゆずポン酢をご自宅でお楽しみください。

※開封後は冷蔵庫で保存し、なるべく早くお召し上がりください。

作り手さんのお話

木桶造りのオーガニック醤油を世界に
足立醸造さんHPより、大切にされている取り組みをご紹介します。

・木桶で醸造するということ
今や絶滅寸前の「木桶」しかし、醤油の発酵には木桶が最も適しているといわれています。醸造に欠かせない酵母菌や乳酸菌などの微生物は木の木肌に住み着いています。何十年にもわたって微生物の造り出す環境が足立醸造の味になります。

・奥播州の自然とともに
蔵がある兵庫・奥播州（多可郡多可町）は清流杉原川をはじめ、明峰千ヶ峰、棚田の里として知られ、醤油や味噌を醸造するのに最適な環境がそろっています。その大自然の中で、じっくりと天然醸造で醤油や味噌を醸しています。

・安心安全な原材料
安心で安全な醤油や味噌を届けること。それはまず一番に考えなければならないことです。足立醸造では、国産有機大豆・小麦を中心に使用しております。全国各地の契約農場に行き、「農家さんの顔が見える原材料選び」を大切にしています。

・世界基準の食品安全システム
世界基準の食品安全システム「FSSC22000」を取得しています。伝統製法を守りながら、世界に通用する品質管理・衛生管理を行い、「木桶仕込みのオーガニック醤油を全世界に」をキーワードに日々品質向上に努めています。

足立醸造：https://www.s-shoyu.com/kura/adachi